Найпростіший тірамісу без яєць: лише маскарпоне, вершки та цукрова пудра. Готується за 15 хвилин, ідеальний для романтичної вечері чи швидкого десерту на двох.
Інструкції
Приготуйте крем
- 1
Переконайтеся, що маскарпоне — кімнатної температури (дістаньте з холодильника за 30 хвилин). Холодний маскарпоне може взятися грудками.
- 2
У глибокій мисці з'єднайте **маскарпоне**, **вершки 33–35%** та **цукрову пудру**.
- 3
Збивайте вінчиком або міксером на середній швидкості **2–3 хвилини**, доки суміш не стане пишною і не буде тримати м'які піки. Не перезбивайте — крем може розшаруватися.
Підготуйте каву
- 4
Зваріть міцний еспресо (або розчинну каву — 2 ч. л. на 150 мл окропу) та **повністю охолодіть**. Гаряча кава розм'якшить савоярді до каші.
Складання
- 5
Швидко занурте кожну паличку савоярді у каву — **1 секунда з кожного боку**. Савоярді має бути вологим, але не мокрим. Це головний секрет: занадто просочене печиво зробить десерт водянистим.
- 6
Викладіть перший шар савоярді на дно порційних склянок або невеликої форми.
- 7
Розподіліть **половину крему** рівним шаром зверху.
- 8
Повторіть: другий шар просочених савоярді та решта крему.
- 9
Розрівняйте верхній шар лопаткою.
Охолодження та подача
- 10
Накрийте плівкою і поставте в холодильник мінімум на **2 години** (ідеально — на ніч, тоді смак розкриється повністю).
- 11
Перед подачею щедро посипте **какао-порошком** через дрібне ситечко.
- 12
Насолоджуйтесь!
Нотатки шефа
Цей рецепт без яєць — безпечний і дуже швидкий. Крем виходить більш щільним та вершковим, ніж класичний. Для ще насиченішого смаку додайте 1 ст. л. кавового лікеру або амаретто до кави. Зберігайте в холодильнику до 3 днів.
Коментарі
Увійдіть, щоб залишити коментар. Увійти
Завантаження коментарів…