Французькі макаруни з малиновою ганашею
Макарони

Французькі макаруни з малиновою ганашею

Загальний час60 хв
Порцій24
СкладністьСередній

Класичні французькі макаруни з ніжною мигдалевою оболонкою та шовковистою малиновою ганаш-начинкою. Ідеально підходять для тих, хто хоче освоїти цю культову випічку.

Підготовка45 хв
Приготування15 хв

Інструкції

  1. 1

    Просійте мигдалеве борошно та цукрову пудру разом.

  2. 2

    Збийте білки до піни, поступово додаючи цукор.

  3. 3

    Обережно вмішайте сухі інгредієнти технікою макаронаж.

  4. 4

    Відсадіть на деко та дайте відстоятися 30 хвилин.

  5. 5

    Випікайте при 150°C 12-15 хвилин.

  6. 6

    Для ганашу: нагрійте малину, процідіть, додайте до шоколаду та вершків.

Нотатки шефа

Дайте макарунам підсохнути до утворення плівки перед випіканням. Це запобігає розтріскуванню та допомагає утворенню характерних 'ніжок'.

Коментарі

Завантаження коментарів…