Макарони
Французькі макаруни з малиновою ганашею
Класичні французькі макаруни з ніжною мигдалевою оболонкою та шовковистою малиновою ганаш-начинкою. Ідеально підходять для тих, хто хоче освоїти цю культову випічку.
Підготовка45 хв
Приготування15 хв
Інструкції
- 1
Просійте мигдалеве борошно та цукрову пудру разом.
- 2
Збийте білки до піни, поступово додаючи цукор.
- 3
Обережно вмішайте сухі інгредієнти технікою макаронаж.
- 4
Відсадіть на деко та дайте відстоятися 30 хвилин.
- 5
Випікайте при 150°C 12-15 хвилин.
- 6
Для ганашу: нагрійте малину, процідіть, додайте до шоколаду та вершків.
Нотатки шефа
Дайте макарунам підсохнути до утворення плівки перед випіканням. Це запобігає розтріскуванню та допомагає утворенню характерних 'ніжок'.